Soy naturópata, egresada de la Escuela SIMO de Milán, con dos especializaciones: Fitocomplementos y Nutrición Energética. Vengo del periodismo — de ahí la costumbre de contrastar la información antes de publicarla. La curiosidad ya la traía.
El origen
Pero para mí, primero fue la cocina. Mi tía Lupe me inició en ella: de pequeña observaba sus delicados movimientos en los fogones, con la comida tradicional mexicana siempre presente. Mi prima María de la Luz me enseñó a ser espontánea y a disfrutar la comida callejera sin prejuicios. En eso estaba el equilibrio. Mi mamá era amante del buen comer y pragmática al guisar; todavía hoy, cuando logro reproducir sus platillos sencillos, siento un bálsamo en mi corazón.
Aprendí algo muy valioso de las tres, que fueron mi referente inicial: que el alimento sostiene el cuerpo y nutre algo más. Es memoria, es pertenencia, es una manera de amar, de cuidarse y de compartir. Quizás por eso, mi inclinación por la naturopatía, la visión holística y la fidelidad a mis raíces.
Desde niña, en cambio, la salud ha sido para mí un desafío constante. He tenido que conquistarla.
La metamorfosis
Salí de México por razones personales y profesionales. A lo largo de 35 años colaboré con un organismo internacional; casi veinte de ellos los viví en el extranjero. Llegué a Italia frenética. Los mercados estaban por todas partes y los ingredientes de temporada eran una explosión de aromas y colores; ahí descubrí el Slow Food y una manera de vivir que para mí era impensable — beber un café sin mirar el reloj, y que alguien propusiera ir a caminar un martes cualquiera. Dejé el refresco, que me encantaba, y también la comida rápida.
Luego, en el norte de Europa, me deleité con los panes de centeno y de avena, me embelesé con los frutos del bosque, los hongos y los tubérculos. Ahí experimenté el sisu: que uno puede seguir justo cuando ya se creía sin fuerzas. Caminar bajo la nieve a veinte bajo cero dejó de parecerme una proeza y se volvió un placer continuo.
Floreciendo
Nada de lo que vino después habría florecido sin esas tres mujeres.
Nunca dejé de cocinar mexicano, además de otras delicias que han enriquecido mi bagaje culinario y mi noción de bienestar. En una universidad nórdica propuse y abrí un espacio para impartir clases y talleres de cocina mexicana.
Concluí esa etapa con gratitud y respeto por todo lo que aprendí. Mi pasión por el bienestar integral me llevó a dedicarme de tiempo completo a la educación. Hoy, ya de regreso en México, enseño lo que practico. Así nace Magnolia Holos, con la salud holística como eje. Y el programa se llama Conquistando la Salud porque eso elegí hacer con la mía. Ha tomado tiempo y esfuerzo, pero ha sido sobre todo un descubrimiento interior del que sigo aprendiendo.
Algo más de mí
Me encanta madrugar: salgo con mis perros temprano y ellos desayunan antes que yo. Me relaja cepillarlos y cortarles el pelo. En un mercado que no conozco voy directo a la sección de las especias. En mi despensa hay quince variedades de chiles y un amplio surtido para cocinar casi cualquier cosa: mexicano, mediterráneo, asiático o nórdico — y cuando hay poco tiempo, elijo una fusión de todo. Puedo recorrer kilómetros por un ingrediente cuando es necesario. Si quiero algo reconfortante, preparo las enchiladas estilo Celaya de mi tía Lupe, o los huevos revueltos como los hacía mi mamá. Aprendí a andar en bicicleta y a comer avena ya de grande. Soy obstinada en lo que creo, pero puedo cambiar de opinión ante mejor evidencia o una mirada distinta que me resulte válida. Me río con la chispa que aparece de repente y rompe la solemnidad. Y todavía me cuestan la disciplina del ejercicio, la respiración completa y, sobre todo, parar.
Credenciales
Quién imparte el programa
M. Liliana Hernández Patiño es naturópata, egresada de la Escuela SIMO —Scuola Italiana di Medicina Olistica e di Naturopatia— de Milán, tras cuatro años de formación integral, con tesis y examen final teórico-práctico, y dos especializaciones: Fitocomplementos y Nutrición Energética. Viene del periodismo, de donde procede la regla de verificación de fuentes que gobierna todo el material del programa. Su reportaje de titulación en periodismo investigó el reemplazo de la dieta tradicional en México y su relación con la epidemia de sobrepeso, obesidad y diabetes.
Durante 35 años colaboró con un organismo de carácter internacional promoviendo la ciencia, la educación y el arte. Casi dos décadas de ese tiempo las vivió entre Italia y el norte de Europa, donde profundizó en la dieta mediterránea, en los patrones alimentarios tradicionales de esa región, y donde propuso y abrió un espacio para impartir clases y talleres de cocina mexicana en una universidad nórdica.
Ha impartido numerosas capacitaciones en instituciones mexicanas y hoy, de regreso en México, dedica su carrera de tiempo completo a la educación en salud integral.
- 4 años de formación en naturopatía (SIMO, Milán)
- 20 años enseñando alimentación y salud
- +120 fuentes verificadas que sustentan el programa
- +7 horas de contenido en video